主辦單位 行政院勞工委員會職業訓練局
培訓單位 財團法人勞動基金會
課程名稱 義式精品咖啡調飲班(班別代碼50426)
招訓人數 25人
上課時數 72小時
上課時間 102年4月14日(星期日)至7月7日(星期日)
每週日早上09:00-12:00 下午13:00-16:00上課
報名方式

1.請先至職訓e網:http://www.etraining.gov.tw/index.html 加入e網會員
2.再至產業人才投資方案網:http://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx 報名

1.填寫報名表一份
2.身分證明文件影本二份
3.二吋照片2張 4.個人銀行(郵局)等金融帳戶封面影本一份、
5.開訓日(含)之後仍在職之勞保或農保明細表正本,投保單位為農保或職業工會者須簽訂未參加失業者職業訓練切結書。

課程大綱
  • 餐飲管理概論/3
  • 吧台器具介紹及衛生管理之重要性/3
  • 咖啡產區國介紹與咖啡種植及處理程序解說/3
  • 咖啡產區的分級機制及風味解析/3
  • 咖啡烘焙原理與化學變化/3
  • 義式咖啡風味探索及咖啡杯測解說/3
  • 義式咖啡機器構造解說與操作義式咖啡沖釀/3
  • 義式Espresso填壓萃取技法實機操作/3
  • 義式濃縮咖啡技法與風味變化/3
  • 義式摩卡壺及法式濾壓壺技法示範與實務操作/3
  • 義式濃縮咖啡技法與鮮奶泡製作示範及操作/3
  • 義式濃縮咖啡技法與拉花實務/6
  • 各式糖漿與拿鐵風味混搭及拉花實務/3
  • 義式咖啡甜點製作/12
  • 花式咖啡混搭製作實務/6
  • 冰咖啡沖製與視覺裝飾效果製作/3
  • 義式濃縮咖啡與冰品的混搭花式咖啡/3
  • 成果驗收與綜合應用/6
課程費用

實際參訓費用$13,000(行政院勞委會職訓局補助$10,400,參訓學員自行負擔$2,600)政府補助一般勞工訓練費用80%、特定對象訓練費用100%

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